Вино великих урожаев

 Качественность каждого вина в большинстве случаев зависит от погодных факторов, наблюдавшихся во время созревания винограда. В том случае, когда технологический процесс виноделия подвергается регулированию и постоянно становится совершеннее, то климатические факторы все еще неожиданные.

Вследствие этого виноделам следует во многом надеяться на ее великодушие (отдельные агротехнические процессы не берутся во внимание). В истории виноделия удается назвать весьма немного лет, благоприятных во всех проявлениях для создания качественного вина. Однако экспертами названы годы грандиозных, выдающихся и великих урожаев.

Первоначальным грандиозным урожаем с того самого времени, когда вина начали разливать в стеклянную тару, считается 1811 год. Грандиозные урожаи красных вин, полученных в Бордо, за временной интервал до 1945 года были собраны в 1858, 1864, 1865, 1870, 1875, 1900, 1928, 1929 годах. При этом грандиозный урожай красного вина, полученных на плантациях Бургундии, экспертами признан 1928 год, а в случае с портвейном – наилучший урожай был собран в1847, 1863, 1870, 1927 и 1931 годах. Вышеуказанные вина в данные годы обладали исключительно продолжительной жизнью и были признаны напитками высочайшего класса.

Необходимо заметить, что лучшие для изготовления элитарного вина годы, которые указаны на бутылочных этикетках, носят название миллезимы (miilesime). Во всех государствах с развитым винным производством, издаются специальные, регулярно изменяющиеся карты миллезимов, в них вносятся средние отметки вин по областям и по годам изготовления. Тем не менее, карты миллезимов не следует воспринимать в качестве абсолюта, потому что не существует правил без исключения. Станет ли напиток высококачественным, как правило, эксперты узнают на протяжении первоначальных годов после его изготовления.

В добавление к вышесказанному необходимо отметить, что весьма удачные урожаи способны ввести экспертов в заблуждение. Иногда случается, что вина, которые по некоторым показателям, должны были стать великими, так и не смогли проявить в полной силе всех свойств.